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Der Kühlschrank ist leer. Dein Konto leider auch. Damit du dich in so einem Fall in Zukunft nicht mehr von Nudeln mit Ketchup ernähren musst, haben wir uns für dich an den Herd gestellt. Unsere drei Sommer-Rezepte für den studentischen Geldbeutel.

#1: Bruschetta

Zutaten für 3-4 Personen: 500 g Rispentomaten, 50 g Parmesan, Basilikum, 2 TL Oregano, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl, 1 TL Knoblauch, 1 Baguette

Dauer: 15 Minuten

Kosten: 8 Euro

Rezept: Schneid die Rispentomaten in kleine Stücke und würze sie anschließend mit Salz, Oregano, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch. Vermisch die Tomaten mit den Gewürzen und gib sie dann auf das Baguette. Je nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.

Tipp: Zum Verfeinern eignet sich hervorragend Crema di Balsamico!

#2: Couscous-Salat

Zutaten für 3-4 Personen: 300 g Couscous, 300 g Tomaten, 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 2 EL Kreuzkümmel, 2 EL Sojasauce, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Gemüsebrühe

Dauer: 25 Minuten

Kosten: 10 Euro

Rezept: Füll den Couscous in eine Schüssel, gib Gemüsebrühe dazu, begieße ihn dann mit kochendem Wasser und lass ihn etwa 10 Minuten quellen. Schneid währenddessen das Gemüse in kleine Würfel und brate es mit Öl an. Vermenge dann das Gemüse mit dem Couscous und mische Sojasauce, Kreuzkümmel, Tomatenmark unter.

Tipp: Zum Verfeinern eignen sich hervorragend frische Minze und angebratener Halloumi-Käse!

#3: Feta-Wassermelonen-Salat

Zutaten für 5-6 Personen: 1 Wassermelone, 200 g Feta-Käse, 25 g Nüsse, 2 Limetten, 2 EL Olivenöl, Minze, 1 TL Pfeffer

Dauer: 10 Minuten

Kosten: 8 Euro

Rezept: Schneid die Melone in kleine Würfel und misch alle restlichen Zutaten bei. Am besten gekühlt servieren.

Tipp: Zum Verfeinern eignen sich hervorragend Oliven, Gurken oder Tomaten!

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